私は、日本全国そば粉を求めて歩き、北海道士別市多寄町にある「笠羽農園の無農薬そば」このそば粉に出会って人生変わりました。
たまたま通りかかって頂いたものでしたが、あまりに美味しくて通い続け、修行をさせていただいた師匠のそば農園です。しかし、当時、多寄町にはそば屋がありませんでした。そこで、この多寄産そば粉を使った「たよろそば」を食べられる店がどうしても作りたくて、地元の皆様の協力のもと生まれたのが「手打ち蕎麦処淳真」です。
そして、2015年より、淳真でも「淳真ファームそば農園」始めましたっ！
日本全国より多くの人に、たよろ蕎麦を食べて欲しいです。